常菜新吃—菊花茄子

芷菲

原料：茄子、猪肉、鸡蛋、香葱、大蒜、生抽、香油、盐。

‘茄子皮内含有丰富的维生素P，有显著的降低血脂和胆固醇的功能。维生素P还可以增加毛细血管的弹性，改善微循环，具有明显的活血、通脉功能。此外，茄子中还含有大量的皂草甙，也能降低血液中的胆固醇。因此，茄子对于高血压、动脉硬化的患者来说是理想的食物。
茄子在肠道内的分解产物，可与体内过多的胆固醇结合，使之排出体外。

凉拌绿豆芽

西马栀子

原料：绿豆芽、黄瓜、辣椒油、醋、糖、盐、蒜、生抽。

‘绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，而在它发芽过程中，维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平。绿豆芽性味甘凉，富含水分，还可以解腻生津，是不可多得的减肥调脂小菜。

洋葱胡萝卜炒鸡蛋

红豆厨房

原料：洋葱、胡萝卜、鸡蛋、姜蒜、盐、糖、鲜鸡汁。

‘洋葱是极少数含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，能够软化血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，因此既能调节血脂，还有降压和预防血栓形成的作用。更难能可贵的是，洋葱中含有一种洋葱精油，不仅可降低胆固醇，改善动脉粥样硬化，还能升高“好胆固醇”——高密度脂蛋白的含量。洋葱也可以降低胆固醇和血压，并有降低血液粘度的功效，作用和药物阿司匹林颇类似。

蒜蓉油麦菜

家有桐宝

原料：油麦菜、蒜、油、盐、鲜贝露。

‘美国研究人员发现，每天吃半颗蒜头，可帮助某些人降低10％的胆固醇，而且还能降低血压。蒜头里有益健康的活性成分是--蒜氨酸。每日服用900毫克的无味蒜头胶囊和吃大蒜的效果是一样的。

蛤蜊香菇鱼丸汤——鲜美之极

薄灰

原料：草鱼、蛤蜊、香菇、葱、姜、盐、油、蛋清、淀粉。

西芹枸杞炒百合

草莓

原料：芹菜、百合、枸杞、猪肉、姜蒜、酱油、盐。

‘中医认为芹菜性凉。芹菜含有丰富的维生素和矿物质，芹菜含有较多的粗纤维，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能帮助排除肠道中多余的脂肪。国外已有研究证实，经常食用芹菜的人，体内胆固醇的含量显著下降，而且还能明显的降低血压。

清蒸笋鲈鱼

粉竽粘糖

原料：鲈鱼、芦笋、枸杞、葱、姜、蒜、盐、酱油、香油。

汤羹：百合淮山粥

小媚猪

原料：小米、鲜淮山、干百合、水。

清炒苦瓜

小楼一夜听春雨

原料：苦瓜、大蒜、盐、花生油。

‘苦瓜性凉味苦，含有较多的苦瓜皂甙，可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用，苦瓜中维生素B1、维生素C和多种矿物质的含量都比较丰富，能调节血脂、提高机体免疫力的作用，又有“植物胰岛素”的美称。

熏干拌苦瓜

梅依旧

原料：苦瓜、熏干、醋、生抽、盐、鸡精、香油、蚝油、红辣椒碎。