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清蒸笋鲈鱼

清蒸笋鲈鱼的做法

2张图片

“老公每次回来，我都会做几道新学的菜，昨晚这道鱼他特别赞，看着他吃得有滋有味的样子，我也特别开心。”

食材明细

主料

鲈鱼 1条

辅料

芦笋 150克
枸杞 8粒

配料

蒜适量
盐适量
酱油适量
葱适量
香油适量
姜适量

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

清蒸笋鲈鱼的做法步骤

1
原料、调料备好。
2
鲈鱼洗净沥干水份，将鱼脊骨处切开（防止蒸熟后变形）。
3
芦笋洗净，大葱、姜切丝，蒜剁茸，枸杞泡发洗净备用。
4
芦笋切成适合的长段，码入盘中。
5
将鱼放在芦笋段上，鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸，鱼身均匀摸上盐，腌制20分钟。
6
锅内烧开水，把鱼放入，大火蒸7分钟。
7
关火后，蒸好的鲈鱼放上葱丝和枸杞，淋上酱油，虚蒸5分钟取出。
8
另锅烧明油，将烧热的明油淋在鱼身上即可食用。

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使用的厨具：蒸锅

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