又到一年腌菜季(第11页)_小美的菜单

泡酱腌菜，是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味发酵食品，泡菜、榨菜都属腌菜系列。

肖氏泡爪

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原料：鸡爪、鲜鸡粉、排骨味霸、糯米黄酒、糯米白醋、桂皮、当归、丁香、桂叶、八角、大蒜、老姜、盐、味精、白糖、辣椒片。
麻辣红油

叶子的小厨

原料：干辣椒、干花椒、菜籽油、花生、白芝麻、香油、辣椒油、花椒油、生姜、大蒜、大葱、百里香、桂皮、香叶、八角、盐。
素酱也可以鲜香味美-----什锦菌菇酱

sunshinewinnie

原料：姬松茸、杏鲍菇、海鲜菇、口蘑、香菇、八角、香叶、桂皮、大葱姜蒜、黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱、生抽、熟芝麻、花椒粉、冰糖。
紫苏梅

樱桃咖啡

原料：青梅、白糖、冰糖、紫苏、盐。
玫瑰酱

麦子老妈

原料：玫瑰花瓣、砂糖、蜂蜜。
黄瓜泡菜

啊呜咖啡

原料：黄瓜、盐、花椒、高度白酒。
柠檬泡菜——泡菜里的小清新【芸芸小厨】

芸芸小厨

原料：白菜、胡萝卜、青柠檬、柠檬、盐、葱油、洋葱、糖、白醋、干红辣椒。
腌芫荽

Qiuyue0815

原料：芫荽、盐。
酱鸡肝

YK演堃

原料：鸡肝、盐、料酒、糖、老抽、酱油、醋、葱、姜、蒜瓣、八角、茴香、干红辣椒、水。
自制剁椒

舞之灵

原料：红辣椒、姜、蒜、盐、糖、高度白酒。