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素酱也可以鲜香味美-----什锦菌菇酱的做法

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一般做的杂酱里,如果不加点肉,总感觉少了点什么,但今天做的这款酱,因为用了多种菌菇,不放肉肉味道一样非常棒。

我根据自己的喜好选用了一些菇类,这个根据自己的喜好放就可以。

食材明细

主料
辅料

什锦菌菇酱的做法步骤

  • 素酱也可以鲜香味美-----什锦菌菇酱的做法步骤:1
    1
    干的姬松茸先用清水泡10分钟,清洗干净后,再加入一小碗清水浸泡过夜。
  • 素酱也可以鲜香味美-----什锦菌菇酱的做法步骤:2
    2
    准备好需要的菇类。
  • 素酱也可以鲜香味美-----什锦菌菇酱的做法步骤:3
    3
    切成丁。
  • 素酱也可以鲜香味美-----什锦菌菇酱的做法步骤:4
    4
    泡好的松茸也切成丁,泡松茸的水留用。
  • 素酱也可以鲜香味美-----什锦菌菇酱的做法步骤:5
    5
    锅里倒油,油多一些,加入配料,小火炸几分钟。
  • 素酱也可以鲜香味美-----什锦菌菇酱的做法步骤:6
    6
    将菇类的丁倒进去,小火炸香。
  • 素酱也可以鲜香味美-----什锦菌菇酱的做法步骤:7
    7
    水汽差不多炸干后,倒入姜葱蒜末翻炒,再倒入三种酱,翻炒均匀,再倒入适量的生抽和冰糖,将泡松茸的水倒进去,小火炸20分钟左右。
  • 素酱也可以鲜香味美-----什锦菌菇酱的做法步骤:8
    8
    起锅前倒入熟芝麻和花椒粉,搅匀即可。

小窍门

原料:姬松茸 杏鲍菇 海鲜菇 口蘑 香菇

配料:八角 香叶 桂皮 大葱 姜 蒜

调味:黄豆酱 甜面酱 豆瓣酱 生抽 冰糖 花椒粉 熟芝麻
1、先将菇类倒进去炸,最开始水汽比较多,慢慢水汽变干,油也会清澈起来。

2、甜面酱有甜味,冰糖根据自己的口味放一点即可。

3、菇类可以根据自己的喜好进行增减。
来自 美食天下 sunshinewinnie 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 泡酱腌菜   家常菜   下饭菜   老人   朋友聚餐   春季食谱   晚餐  

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