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小桃酥

小桃酥的做法

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“很喜欢吃桃酥，各家店卖的味道都不一样，但有一样是：桃仁越来越少。就动了自己做的念头，多多的放爱吃的桃仁，又一次讨人不够了，灵机一动，放了些花生碎，更香了，所以，再做时，就是花生仁、核桃仁各半，那烤好桃酥，满口留香，简直酥死人的。”

食材明细

主料

普通面粉 100克

辅料

砂糖 50克
食用油 55克
鸡蛋 20克
核桃仁 30克
花生仁 30克

配料

泡打粉 3克
小苏打 1.5克

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

小桃酥的做法步骤

1
准备原料，食用油要选择没有味道的，如：葵花籽油、玉米油。
2
将花生、核桃仁烤熟。
3
将花生仁去皮切碎、核桃仁切碎。（不要受配方限，喜欢吃干果就可以多放些。）
4
取一容器，放入面粉、白糖、小苏打、泡打粉，搅拌均匀。
5
再加入鸡蛋液。
6
再倒入花生碎、桃仁碎，拌匀。
7
往面粉里一点点加入食用油，直到将面粉和成光滑面团，没有一点干面，放置20分钟。
8
取一小块面团，揉成小球，在手里压扁，排放在烤盘里，每个上刷上蛋液。
9
放入烤箱里，180度，15分钟就好了。

小窍门

这款桃酥制作简单，味道酥脆。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。
烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿。

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使用的厨具：电烤箱

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