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木耳炒山药

木耳炒山药的做法

1张图片

“很好吃的一道菜。”

食材明细

主料

山药 200g
干木耳 10g

辅料

青椒 1个
红椒 1个

配料

盐少许
鸡精少许

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

木耳炒山药的做法步骤

1
取10g左右东北黑木耳提前泡发。
2
山药去皮切片，青红椒去籽切块。
3
切好的山药泡在水中，要不然很容易变色。做菜前，山药焯水30秒左右取出。
4
热锅冷油，放入青红椒片略翻炒。
5
放入木耳大火翻炒5分钟左右，放入少许生抽。
6
加入山药翻炒5分钟左右，改小火，加入盐翻炒均匀。再加入少许鸡精。拌匀，关火。
7
完成啦。成品图。

小窍门

木耳选用东北小木耳比较好吃。个人觉得炒菜的话，东北小木耳比南方的木耳好吃。木耳泡发后直接撒两勺淀粉进去搅匀，然后再泡半小时。淀粉有吸附污物的功能，可以轻松把木耳在晒制过程中沾染的灰尘等脏东吸附掉进水中，所以再清洗起来比较方便。

来自美食天下小火柴0551 的作品

使用的厨具：电磁炉、炒锅

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