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葡萄奶酥

葡萄奶酥的做法

5张图片

“接到指令做饼干，君之的葡萄奶酥。这一次决定不偷懒，老老实实整形切块。切的时候却发现没有特适合的刀子。其实菜刀使着蛮顺手的，却担心手底下没个准，把硅胶垫给切坏了”

食材明细

主料

低筋粉 195克
蛋黄 3个
黄油 80克
奶粉 12克
葡萄干 80克
细砂糖 70克

辅料

蛋黄半个

奶香口味
烘焙工艺
十分钟耗时
简单难度

葡萄奶酥的做法步骤

1
准备用料
2
黄油室温软化，加入奶粉和细砂糖
3
用打蛋器打至松发
4
分次加入鸡蛋
5
分别搅打至完全融合
6
筛入低筋粉
7
拌匀
8
倒入葡萄干
9
和成面团
10
放在案台上擀成1厘米的厚片
11
切掉不整齐的边
12
切成4X3厘米的长方块
13
摆入烤盘
14
表面刷蛋黄
15
放入预热180度的烤箱。烤约15分钟
16
表面金黄出炉

小窍门

君之的尺寸是4.5*3，我自己比较偏好4*3的模数。
打蛋黄的时候，每次都要打到蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。打好的黄油应该是浓稠、膨松的状态。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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