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鲜虾菊花盏

鲜虾菊花盏的做法

5张图片

“漂亮外形！香脆外皮！鲜嫩虾肉！”

食材明细

主料

春卷皮 1包/25张
鲜虾 500g
鲜香菇 5朵
香菜 1棵

辅料

盐适量
料酒适量
生抽适量
白胡椒粉 适量
清水适量

配料

剪刀 1把

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

鲜虾菊花盏的做法步骤

1
准备所需食材，将春卷皮从冰箱取出放一边自然解冻
2
鲜香菇洗净剁末
3
鲜虾去壳，挑清虾线，洗净，剁泥
4
香菜切碎，三样一起搅拌均匀
5
依次加入盐
6
料酒
7
生抽
8
白胡椒粉
9
分次加入2勺清水
10
将虾肉按同一方向搅打至上劲，放一边静置15分钟
11
准备1张春卷皮和1把剪刀
12
将春卷皮从下往上对折
13
再从左到右对折
14
用剪刀从上往下剪，长度约小方形的三分之二处，宽约1cm，依次剪出数条
15
摊开的样子，将馅料放于春卷皮中间位置
16
再次从下往上对折
17
将两边的春卷皮像折衣服一样往中间对折
18
将其中一片底部塞到另一片里面（可以稍稍沾点水粘牢）
19
竖好后的样子，依次做好其余的菊花盏
20
锅里倒多点油，烧到七成热，用筷子夹在中间处先把底部放入油锅内，上面的春卷皮小条会立刻散开，等样子定好后再抽出筷子
21
全程小火，炸至金黄色，捞出滤干油份即可食用

小窍门

一、春卷皮炸好后很脆，往外夹的时候要轻
二、尽量用小锅，这样省油些
三、中间的馅料可以换成其它自己喜欢的食物

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使用的厨具：煮锅

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