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海绵蛋糕

海绵蛋糕的做法

4张图片

“小时候，物质匮乏，能吃上一块海绵蛋糕已是像过年一般，不想现在的蛋糕种类繁多，想吃啥就吃啥。现在自己也有烤箱里，抽时间烤一次海绵蛋糕再找找儿时的感觉。”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
面粉 100g

辅料

糖粉 100g
玉米油 50ml
牛奶 100ml
柠檬汁 少许

甜味口味
烘焙工艺
十分钟耗时
普通难度

海绵蛋糕的做法步骤

1
将蛋黄和蛋白分离。
2
分离出的蛋黄。
3
在蛋黄中加入一半的糖粉和玉米油。
4
用打蛋器打至颜色变白。
5
加入牛奶。
6
用打蛋器打匀。
7
面粉过筛筛入蛋黄液中。
8
用刮刀上下切拌。
9
拌匀。
10
在蛋白中滴入几滴柠檬汁。
11
用打蛋器打出鱼眼泡。
12
加入剩余的糖粉。
13
继续打发。
14
打至蛋白硬性发泡。
15
将1/3的蛋白放入蛋黄液中。
16
用刮刀上下切拌拌匀。
17
再分两次加入剩余的蛋白，拌匀。
18
在烤盘上垫上一层油纸。
19
将做好的蛋糕液均匀的铺在烤盘上。
20
烤箱180度预热5分钟。
21
放入烤箱中层，上下火烤25至30分钟即可。
22
烤好的蛋糕放凉切块即可。

小窍门

烤制时间由烤箱的大小决定。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

使用的厨具：电烤箱

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