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花生炖鸡爪

花生炖鸡爪的做法

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“秋天就这么来了，天忽冷忽热，早晚是真的见凉了，需要适时进补了。最近几日，我开始为经常为自已炖上几只鸡脚，或配上点蔬菜，或配上秋天新鲜的花生，啃肉喝汤，炖一次正好将肚子一次喝得饱饱，美润润的。”

食材明细

主料

鸡爪 4只

辅料

鲜花生 适量

配料

八角适量
香叶适量
姜适量
盐适量
花椒适量
料酒适量

清淡口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度

花生炖鸡爪的做法步骤

1
准备鸡脚和新鲜的秋花生。
2
将花生剥壳。
3
将鸡脚剪去指甲。
4
鸡脚斩成小段。
5
将鸡脚入凉水锅中，加料酒、姜片大火煮开，煮水血水后关火。
6
将煮好的鸡脚捞出清洗一下。
7
将锅中重新加水，放入鸡脚，加入花生。
8
加入适量八角。
9
加入适量花椒。
10
加入香叶和桂皮。
11
加入适量盐。
12
大火煮开后转中小火慢炖至花生酥烂，鸡脚至自已喜欢的熟软程度。
13
装盘食用。

小窍门

没有新鲜的花生可用干花生代替，但要提前泡发。

来自美食天下 A苹果小厨的作品

使用的厨具：煮锅

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