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海参龙骨汤

海参龙骨汤的做法

5张图片

“如果算上泡参的时间，那应该就要算几天了。
这款汤前期是满费时哦。”

食材明细

主料

海参三个
猪龙骨 四段

辅料

姜片适量
葱段适量
银耳适量
盐适量

咸鲜口味
煲工艺
数小时耗时
高级难度

海参龙骨汤的做法步骤

1
起汤锅烧水
2
进行第一次焯洗猪龙骨
3
进行第二次焯洗猪龙骨
4
备姜片，葱段及银耳
5
高压锅装水，加入姜片
6
加入焯洗好的猪龙骨
7
大火煮开后再转小火，煲上一个半小时
8
海参泡发好，清洗干净
9
切成块状
10
将切好的海参加到煲好的龙骨汤中
11
再加入适量银耳
12
上盖大火煮开后，再转小火煲上一个小时
13
食用前，加入适量细盐
14
再加入葱段既可

小窍门

海参不宜与甘草酸、醋同食
保管时注意：发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中；如是干货保存，最好放在密封的木箱中，防潮
夏天进补海参凉拌是好方法秋冬季节最好是煲汤

来自美食天下牛妈厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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