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海蛎煎

海蛎煎的做法

5张图片

“海蛎煎，福州及闽东一带传统的特色风味小吃。圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，可单独当零食吃。海蛎饼在这座老城里是普通的不能再普通的了的小吃了，福州人大多把蛎饼当做早点下粥小菜。外焦内嫩的蛎饼，再叫上一碗鼎边糊（锅边糊），口口滑软，令人百吃不厌。”

食材明细

主料

新鲜海蛎肉 400G
鸡蛋三个
红薯淀粉 一勺半

辅料

韭菜适量

配料

盐适量

其他口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

海蛎煎的做法步骤

1
韭菜适量，红薯淀粉，海蛎，鸡蛋。
2
鸡蛋加细盐打散。
3
加入适量淀粉打均匀。
4
打至无颗粒状。
5
加入切好的韭菜段。
6
再加入洗好的海蛎。拌均匀静放三分钟。
7
热锅，加入适量的油，上模（上不上模都可以，我主要是为了能成型漂亮一点）。
8
将拌好的海蛎糊盛到模内，小火煎至双面金黄既可。
9
吃的时候蘸点酸辣酱，或是蕃茄酱既可。

来自美食天下牛妈厨房的作品

使用的厨具：平底锅

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