“今天整理电脑时无意间发现的漏网之鱼，很随手捣鼓的一道小菜，味道很香，很适合下酒。后来到现在的酒店工作时，惊人的发现我们酒店也有这道菜，缘分啊缘分。”

主料

• 牛头皮 200克
• 折耳根 100克

辅料

• 小米辣 3根
• 芹菜 半根
• 小葱 1根
• 蒜 1瓣
• 姜 2片

配料

• 红油 20ML
• 德阳酱油 5ML
• 保宁醋 5ML
• 糖 3克
• 盐 2克
• 花椒油 2ML