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脆皮南瓜饼的做法

  3张图片

脆皮南瓜饼是我家孕妇很喜欢的点心,也是妈妈最喜欢的,往往都只在酒席上才吃。超市也有的卖,但是我几乎没给买过。
   还是自己做的放心又好吃。真的是外酥里嫩软软呼呼热气腾腾!

食材明细

主料
辅料
配料

脆皮南瓜饼的做法步骤

  • 脆皮南瓜饼的做法步骤:1
    1
    原料图。
  • 脆皮南瓜饼的做法步骤:2
    2
    南瓜切片蒸熟,打成泥。
  • 脆皮南瓜饼的做法步骤:3
    3
    加入炼乳,奶粉, 糯米粉,白糖适量揉成光滑的糯米面团。
  • 脆皮南瓜饼的做法步骤:4
    4
    分成均匀的等份。
  • 脆皮南瓜饼的做法步骤:5
    5
    一份面团分两半搓匀在底下,用手摁个凹坑,填入馅料。
  • 脆皮南瓜饼的做法步骤:6
    6
    另一半搓匀拍饼放在上面,用模具压好备用。
  • 脆皮南瓜饼的做法步骤:7
    7
    沾一层牛奶,放入面包糠中沾均匀即可成生坯。
  • 脆皮南瓜饼的做法步骤:8
    8
    现做现吃也可,做好放入冰箱冷冻,吃的时候拿出来直接炸也可以。
  • 脆皮南瓜饼的做法步骤:9
    9
    温油放入,中火炸金黄酥脆即可。炸好的南瓜饼要趁热吃。

小窍门

1,糯米粉不能用力团,比较“吃软不吃硬”。

   2,内陷我选的是综合果仁,不限,可以根据自己喜好,或者只包白糖甚至什么都不放也不错。但是内陷不能太软或者太稀,因为糯米不好掌握,要硬一点的内心,或者冷冻一会。用泡软的葡萄干和果干会特别好吃。

   3,我用饼干模具做的,自己没有可以做成圆饼,味道是一样的。用月饼模也可以。

   4,不要沾鸡蛋液,不用牛奶用水也可以,但是不要沾鸡蛋液。会影响南瓜的香味。

   5,南瓜最好选择老的,并且是那种软糯香甜的南瓜。不建议用那种圆的小南瓜。
来自 美食天下 老杨的厨房 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   甜品   常见菜式   儿童   节日习俗   感恩节   秋季食谱  

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