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100%中种北海道吐司的做法

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上了五天的班终于盼来了周末,不过周六注定也是忙碌的
从一大清早就开始学车一直到中午,话说我已经停了一个多月没有学了
刚开始还真担心自己找不到感觉要从头开始,没想到还是很顺利的有点天赋的~
马不停蹄的赶回家吃个午饭洗个澡,就开始准备晚上公司年会的事了
今天一下午有和老妈去了大卖场添置年货,晚上到家才想起来饭都没烧
匆匆忙忙的解决晚饭后,才意识到时间已不早,明天又是一周工作的开始
这日子过得未免也太紧凑了些

食材明细

主料
辅料

中种北海道吐司的做法步骤

  • 100%中种北海道吐司的做法步骤:1
    1
    所有中种材料混合成团冷藏发酵17小时将发酵好的中种撕成小块与除黄油外的主面团混合
  • 100%中种北海道吐司的做法步骤:2
    2
    揉至扩展阶段后加入黄油揉至完全阶段进行基础发酵
  • 100%中种北海道吐司的做法步骤:3
    3
    发酵好的面团排气分成三等分,松弛15分钟
  • 100%中种北海道吐司的做法步骤:4
    4
    将面团分别擀长卷成卷
  • 100%中种北海道吐司的做法步骤:5
    5
    排入吐司模
  • 100%中种北海道吐司的做法步骤:6
    6
    在温暖湿润处发酵至9分满放入预热180度的烤箱下层40分钟(我只烤了35分钟,颜色有些浅),上色后表面加盖锡纸
来自 美食天下 ゞ╃凃鴉 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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