客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
经典怀旧东北小咸菜——蒜茄子的做法

  1张图片

记得小时候

因为那时候物资不丰富运输也不发达

所以到冬天新鲜的蔬菜就很少

家家都常腌制一些各种小咸菜来当菜吃

这个蒜茄子就是其中之一

记得小时候我最爱吃的就是蒜茄子的皮

爸爸最爱吃根部的那个位置

妈妈呢就最爱吃茄子瓤

我那时候总说我们一家是最佳拍档
现在生活水平提高了

也注意饮食健康

所以很少吃腌制的咸菜了

但是偶尔也是很想念那种味道

这阵子忽然就想吃蒜茄子了

和爸爸说他就买回来茄子做

现在做的蒜茄子也不会像小时候为了好保存做的那么咸了

吃起来也很清香

早餐用来佐粥很不错的

食材明细

主料
辅料

蒜茄子的做法步骤

  • 经典怀旧东北小咸菜——蒜茄子的做法步骤:1
    1
    选好茄子,去掉茄子把。清洗好茄子
  • 经典怀旧东北小咸菜——蒜茄子的做法步骤:2
    2
    茄子蒸至成熟
  • 经典怀旧东北小咸菜——蒜茄子的做法步骤:3
    3
    大蒜压成蒜泥。
  • 经典怀旧东北小咸菜——蒜茄子的做法步骤:4
    4
    蒜泥加适量盐搅拌均匀。
  • 经典怀旧东北小咸菜——蒜茄子的做法步骤:5
    5
    蒸好的茄子晾凉之后掰开两半,在中间抹上加好盐的蒜泥。
  • 经典怀旧东北小咸菜——蒜茄子的做法步骤:6
    6
    抹好盐的茄子放在干净无油的盒子里码好,放在冰箱里保存2.3天就可以吃了。吃的时候可以加适量香油,香菜拌一下更好吃。

小窍门

*茄子要选择比较小的,10厘米左右的比较好吃。



*茄子去掉把,但是那个帽子不要去掉哦。



*茄子抹蒜泥的时候掰成两半,一定掰断。



*蒸熟的茄子一定要晾凉才能抹蒜泥保存。



*装茄子的盒子一定要干净无油。
来自 美食天下 小春 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 凉菜   泡酱腌菜   东北菜  

蒜茄子的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多