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蒜香烤茄子的做法

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龙宝家比较爱吃茄子,尤其喜欢加蒜蓉做烤茄子,好吃又省油。买菜的时候买上几个茄子,蒸熟了加点料,烤一会就能吃,龙宝家基本上一个星期要烤3次。今天龙宝就给大家分享一下蒜香烤茄子的做法。

食材明细

主料
辅料

蒜香烤茄子的做法步骤

  • 蒜香烤茄子的做法步骤:1
    1
    准备好食材和分量。
  • 蒜香烤茄子的做法步骤:2
    2
    茄子清洗干净,去掉茄子根部,对半切开,不要切断,用水果刀在茄子肉里划网格线。
  • 蒜香烤茄子的做法步骤:3
    3
    茄子放到蒸锅里,开大火蒸10分钟左右。
  • 蒜香烤茄子的做法步骤:4
    4
    蒜米去皮切成蒜泥,生姜去皮切碎,小米椒切小段,青椒去籽切小颗粒。
  • 蒜香烤茄子的做法步骤:5
    5
    茄子蒸到用筷子戳是软的就可以了。
  • 蒜香烤茄子的做法步骤:6
    6
    蒸好的茄子小心的取出来,放到垫了锡纸的烤盘里。
  • 蒜香烤茄子的做法步骤:7
    7
    小锅烧热,加入一点点的食用油,放入蒜泥、姜末、一半的青椒碎和小米椒小火煸出香味,加入酱油、蚝油和一点点白砂糖调味。
  • 蒜香烤茄子的做法步骤:8
    8
    调味酱汁煮开后关火。
  • 蒜香烤茄子的做法步骤:9
    9
    煮好的调味酱汁淋到蒸好的茄子上,尽量的铺满茄子周围。
  • 蒜香烤茄子的做法步骤:10
    10
    茄子放入烤箱中层,上下火200度烤8-10分钟。
  • 蒜香烤茄子的做法步骤:11
    11
    茄子烤好以后,撒上剩下的青椒颗粒。

小窍门

1.茄子先蒸软,比用烤箱烤软要节约时间,关键还不上火。
2.调味酱汁如果没用完,可以留着用来拌面条吃也不错。
3.建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间,具体看茄子大小决定。
来自 美食天下 龙宝宝陈诺 的作品
使用的厨具:烤箱、蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   烤箱菜   午餐   晚餐  

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