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蒜香肉末烤茄子的做法

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食材明细

主料
辅料

蒜香肉末烤茄子的做法步骤

  • 蒜香肉末烤茄子的做法步骤:1
    1
    将茄子的表面刷层油;
  • 蒜香肉末烤茄子的做法步骤:2
    2
    烤箱上、下管同时设定180度, 15分钟, 等听到滴滴预热好后放入将烤盘放入烤箱中;
  • 蒜香肉末烤茄子的做法步骤:3
    3
    同时烧热锅,放少许油, 下入肉末煸炒;
  • 蒜香肉末烤茄子的做法步骤:4
    4
    煸炒到肉末变色后加入一半蒜末和红椒末一起翻炒;
  • 蒜香肉末烤茄子的做法步骤:5
    5
    翻炒出香味后加入适量的料酒和蚝油,稍微煮一下;再加入盐和胡椒粉调味;
  • 蒜香肉末烤茄子的做法步骤:6
    6
    最后加入剩余一半的红椒末和蒜末翻炒均匀后盛出;
  • 蒜香肉末烤茄子的做法步骤:7
    7
    将烤好的茄子拿出来, 用小刀在中间划上一道, 将茄子向两边扒开,在茄子中间撒点盐;
  • 蒜香肉末烤茄子的做法步骤:8
    8
    将炒好的肉末放入切开的茄子中间;
  • 蒜香肉末烤茄子的做法步骤:9
    9
    再放入烤箱中继续烘烤5分钟;
  • 蒜香肉末烤茄子的做法步骤:10
    10
    拿出来放在盘中, 将小葱末撒在中间馅料表面。

小窍门

1. 茄子表面放入烤箱中烤时先刷层油, 190度, 烘烤15分钟; 再拿出来用刀在茄子表面划道口便于放置馅料;
2. 趁着烤茄子时将肉末煸炒一下, 注意炒肉末少加点油, 放入一半红椒和蒜末爆香; 再加入料酒和蚝油, 和其它调味料;
3. 最后将它们组合,先放入盐给茄子入点底味,再放入刚煸炒过的肉末,一起放入烤箱中继续烤上五分钟,烤好后拿出,在表面撒点小葱末即可。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具:电烤箱、炒锅
所属分类: 热菜   老人   川菜   朋友聚餐   秋季食谱   午餐  

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