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用面包机做好吃的面包——培根卷

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“随着西式生活不断的渗透，面包机也逐渐进入了我们普通家庭的厨房，对于面包机，大多数人的感觉是陌生而神奇的，面包机的宣传广告是：“进去的时候是面粉，出来的时候是面包！”这哪是面包机啊，这分明是哈里波特的魔法学校嘛。不管怎样，面包机确实丰富了我们的餐桌，让我们的一日三餐多了些选择，如果我们肯多花些心思在面包机上面的话，相信它带给我们的惊喜远不止此。”

食材明细

主料

高粉 395g
牛奶 113g
鸡蛋 1个
水 105g
洋葱适量
培根适量

辅料

黑胡椒 适量
酵母 5g
盐 2g
糖 25g
色拉油 25g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

培根卷的做法步骤

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准备材料：高粉395克，牛奶113克，水105，色拉油26克，酵母5克，盐2克，糖25克，鸡蛋1个馅料：培根适量、洋葱适量、黑胡椒酱适量
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步骤：1）将面包桶取出，磕入一个鸡蛋，用筷子搅匀；2）倒入牛奶；3）加入盐和糖；4）倒入面粉、酵母、最后加水（水不要一次性加全，先加2/3）；
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5）将面包机通电；6）打开面包机的盖子，将面包桶放进去，选择“和面”程序，这时候面包机已经开始工作了，剩下1/3的水，根据面团的软硬程度酌量添加；7）一个“和面”程序结束，倒入色拉油，一定记得盖上面包机的盖子，不然可就油花四溅了8）然后开启第二个“和面”程序，直至结束，拉一小块面团看看，能抻出小片薄膜，就可以了；
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9）把搅拌叶取出，将面团收圆，重新放入面包桶里，开启面包机的“酸奶”程序，盖上盖子开始发酵，大约需要1个小时左右。在等待发酵的时间里，我们来制作馅料，将培根煎熟，切碎，洋葱切丁；10）待面团已经发酵至两倍大时，用手指在上面戳个洞，洞口不回缩、不塌陷，就说明发酵到位了；11）将面团取出、排气，分割成3等份，依次滚圆，表面覆盖保鲜膜，室温醒发15分钟；12）取其中一个小面团，擀成长条形，涂上一层黑胡椒酱，铺一层培根、洒上洋葱，然后自上而下卷起，收口处收紧；
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13）将卷好的面包卷放入面包桶，排好；14）再次开启面包机的“酸奶”功能，直到面包卷发酵至两倍大；
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15）开启面包机的“烘烤”功能，时间设置35分钟左右，透过观察窗，看到面包的表面有轻微的上色就可以了，因为面包机是四周加热管循环加热的，所以面包的表面是最后上色的地方，等到表面也有颜色了，说明面包侧面和底部已经上色很好了，将面包取出，小心烫；
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16）掰开看一下；