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帝王级进补鸭汤

微笑雨（菱桐）

帝王级进补鸭汤的做法

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“电视里推介的一道帝王级的滋补美食，众多的滋补药材不仅适宜女性补血养生，也为家中老人补益了身体。冬至进补，具有养胃健脾，舒筋活血，祛寒化痰，疏肝润肺的功效。品味到被浓汤浸润过的食材，点点滴滴皆是美味。”

食材明细

主料

鸭肉半只
熟地 10G
党参 15克
枸杞 20G
甘草 5G
西洋参 5G
淮山 15G
黄芪 20G

辅料

芝麻油 适量
料酒适量
葱头 2根
姜 2片
米酒适量

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

进补鸭汤的做法步骤

1
将鸭肉洗净切成块状。
2
锅内放冷水，鸭肉、葱头、适量料酒、姜片和冷水一起煮开焯水去腥。
3
所有中药洗净，放碗中泡半小时以上。
4
斜切好淮山片。
5
锅中放入芝麻油，中火烧至七成热，将鸭肉放入炒，放一点米酒翻炒。
6
炒好的鸭肉放入锅内。
7
再倒入所有中药和淮山和适量水。
8
置于沸腾压力锅，指向“煮肉”键。锅的火力会随时间由大变小火焖（如用煤气焖，大火煮沸后小火要40分钟）。
9
好喝

小窍门

1不可放盐。
2焖好鸭汤后，也可直接放龙须面在鸭汤里煮，面熟即可。
3电视里教：肉类要冷水一起焯水。

来自美食天下微笑雨（菱桐）的作品

使用的厨具：电压力锅

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