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宫廷美食---豌豆黄

宫廷美食---豌豆黄的做法

1张图片

“豌豆黄---绝对的宫廷小吃，绝对的停不下口！清热祛湿，还是减肥良品哦~”

食材明细

主料

去皮黄豌豆 500g
水 1000g

辅料

白砂糖 30g
老冰糖 20g

甜味口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

豌豆黄的做法步骤

1
500g黄豌豆加水泡4个小时以上
2
把豌豆和水倒入锅中煮20分钟左右
3
煮好的豌豆倒入搅拌机中打成豆泥
4
豌豆泥中加入30g白砂糖再打一遍
5
平底锅中放入老冰糖，开小火把糖熬化
6
把打好的豆泥加入平底锅中不断的翻炒，直到豆泥和糖完全融合，豆泥变的十分黏稠后关火
7
把炒制好的豌豆泥倒入容器中抹平压实（容器不用抹油，豌豆不粘容器）
8
放入冰箱凝固成形，约4小时，倒出时用保鲜膜封住容器口，翻转抖动几下即可
9
切块食用即可

小窍门

1、甜度视个人而定，我这个做出来不是很甜的

2、煮豌豆时容易溢锅，注意盖子要留缝隙

3、豌豆属于凝固不会粘容器的那种，所以容器不必抹油防粘

来自美食天下 samoncy 的作品

使用的厨具：搅拌机、煮锅、炒锅

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