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猪骨汤炖白菜海带

＂「?兮飯〢

猪骨汤炖白菜海带的做法

1张图片

“东北人喜欢都喜欢吃炖菜,而且现在东北天气也已经冷了,晚上下班回来吃上点热乎的炖菜心里都是暖暖的...而且猪骨汤很有营养,大家都试试吧!”

食材明细

主料

猪扇骨 一个

辅料

白菜一颗
黄豆小半碗

配料

盐适量
鸡精适量
大料 3粒
桂皮 1块
料酒适量
姜适量

原味口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

猪骨汤炖白菜海带的做法步骤

1
把猪扇骨用冷水泡3小时,可以去除血水.
2
起锅倒入冷水,放入猪骨头,大料,桂皮和料酒.稍微煮一下,把脏东西煮出来,也可以简单的去下猪肉的腥味.
3
这样会煮出很多脏东西,很多沫子.
4
煮好的猪骨头因为有血末子,要用清水冲洗干净.备用
5
我用的是罐子来煮的猪骨头.把猪骨头放入罐子里,加入新的姜片,桂皮和大料还有满满的水.开始煮猪骨头汤了,哈哈
6
大火开始炖炖炖炖,等开锅之后调成小火继续炖
7
炖汤的时候现在处理海带,把海带切成小块.备用,.
8
把大白菜洗净切成小段,备用.
9
把黄豆洗干净,备用,
10
猪骨头炖了一个多小时以后汤变的白白的了,然后把上面浮沫撇掉.
11
把黄豆先放入锅内.煮开锅.
12
等再开锅的时候把白菜放入.煮开.(因为炖的比较多,放入白菜之后发现罐子已经放不下那么多菜了,所以就得改成别的锅炖了,嘻嘻)
13
开锅之后在放入海带,等开锅之后多炖一会,(本人比较喜欢吃烂糊的白菜)直到炖熟为止,最后出锅钱调入盐和鸡精就可以了.

小窍门

1.给猪骨头焯水的时候要冷水下锅.
2.切海带的时候因为滑溜溜的,可要注意安全.

来自美食天下＂「?兮飯〢的作品

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