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【双色厚蛋烧】

【双色厚蛋烧】的做法

6张图片

“　　厚蛋烧看似不难，却是道极见功夫的小点心。火大了容易焦，火小了又容易粘；摊厚了会难卷，摊薄了又容易碎；卷早了还没成形好，卷晚了层与层之间又会脱开。弄了几次，还是不能满意。消灭失败品的感觉你们懂的，好郁闷呀。o(>_”

食材明细

主料

鸡蛋 2只

辅料

油适量
盐适量

微辣口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

双色厚蛋烧的做法步骤

1
鸡蛋2只，分开蛋清与蛋黄；
2
加少许盐，分别打散；
3
平底锅中刷少许油，倒入蛋清摊匀；
4
凝固到七八分的时候，将蛋皮卷起；
5
把卷好的蛋皮推到一边，再倒入蛋清，以此类推，直至将蛋清用完；
6
倒入蛋黄摊匀，凝固到七八分的时候卷起；
7
再倒入蛋黄，以此类推，直至将蛋黄用完；
8
最后卷好的状态；
9
移至砧板上；
10
切成宽度相同的段，双色厚蛋烧就完成了；
11
为了摆盘美观，还可以做些美化工作：把厚蛋烧的截面朝上，斜切一刀；
12
摆成心形即可。

来自美食天下 NICE2meetU 的作品

使用的厨具：平底锅

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