“芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。我家最常吃的做法是把芋头蒸熟后蘸糖吃。今天做一个芋头炖肉。以往炖肉用精五花肉，孩子还是闲肥，今天给用后腿肉了，还加了腐乳颜色更红亮了。”

主料

• 猪后腿肉 适量

辅料

• 芋头 适量

配料

• 辣椒 适量
• 葱姜 适量
• 桂皮 适量
• 酱油 适量
• 大料 适量
• 冰糖 适量
• 腐乳 适量