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肉松餐包

肉松餐包的做法

3张图片

食材明细

主料

高粉 250克
肉松 50克
芝麻 25克

辅料

盐 2克
糖 50克
酵母 3克
黄油 30 25克
奶粉 10克
鸡蛋一个
水 120克左右

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

肉松餐包的做法步骤

1
将面团原料放入面包机，液体放在下面，糖也盐分别放在两角，然后加入面粉，在面粉表层中央挖个小洞，放入酵母。启动一个揉面程序，将原料揉成一个光滑的面团。
2
将肉松、黄油、芝麻放一起拌匀做好馅料备用。
3
加入30克黄油，继续一个和面程序，将面团揉至出膜。
4
启动发酵程序，发至在面团表面戳一个洞，洞口不回缩。
5
将面团放在案板上排出气体。
6
将排好气的面团分成四份，滚圆松弛半小时。
7
将松弛好的面团按需要的大小分好。
8
将面团用手掌按扁，将肉松馅放在面团中央
9
将面团周围捏紧，收口成圆形。
10
将面团放入纸模，二次发酵。
11
将发酵好的面团表面刷蛋液，撒上芝麻，放入烤箱145度烤15分钟。

小窍门

做这款面包也可以直接放烤盘上烤，但是烤盘烤出来的面包底部比较硬，据说是烤盘的材质造成的，放入纸模烤面包的底部也会很柔软。

来自美食天下温暖sunny 的作品

使用的厨具：电烤箱

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