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驴打滚的做法

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驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷,因卷下铺黄豆面,吃时将长卷滚上豆面,样子颇似驴儿打滚,因此得名。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的传统风味小吃。香甜软糯的驴打滚,想想就流口水呀~~

食材明细

主料
辅料
  • 熟黄豆面 适量
配料

驴打滚的做法步骤

  • 驴打滚的做法步骤:1
    1
    主要原料
  • 驴打滚的做法步骤:2
    2
    取一个微波容器,将250g糯米粉、40g玉米淀粉、三勺白砂糖、30g油、250ml水混合,调成很稠的糊状
  • 驴打滚的做法步骤:3
    3
    将调好的糊加盖,放入微波炉中大火加热10min,每加热2min取出搅拌一次
  • 驴打滚的做法步骤:4
    4
    加热好的糯米团放凉,取适量糯米团放入一个食品袋
  • 驴打滚的做法步骤:5
    5
    用擀面杖擀成方形
  • 驴打滚的做法步骤:6
    6
    用剪刀把食品袋相邻的两个边,取适量红豆沙均匀涂抹在糯米面皮上
  • 驴打滚的做法步骤:7
    7
    用剪刀把食品袋相邻的两个边
  • 驴打滚的做法步骤:8
    8
    取适量红豆沙均匀涂抹在糯米面皮上
  • 驴打滚的做法步骤:9
    9
    再利用食品袋将它卷起来
  • 驴打滚的做法步骤:10
    10
    在豆沙卷上撒上熟黄豆面,将豆沙卷来回滚几下,使表面均匀沾上熟黄豆粉
  • 驴打滚的做法步骤:11
    11
    切成小段

小窍门

1.面糊里加了油,微波炉叮熟以后就不会黏食品袋了
2.最好用色拉油,没有气味,俺家没有色拉油,花生油代替了
来自 美食天下 Helen518 的作品
使用的厨具:电磁炉
所属分类: 小吃  

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