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香酥茄盒

香酥茄盒的做法

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“我家宝宝很喜欢吃油炸和有馅的食物,所以我常做茄盒给她吃,有菜又有肉,营养均衡.虽然油炸食品不好,不过自己做的还是很放心的,一个月吃上两次还是没有关系的.宝宝很爱那外酥里嫩的口感呢.”

食材明细

主料

茄子 1个
肉馅适量

辅料

姜一块
葱适量
白菜适量
油适量

配料

盐适量
糖适量
五香粉 适量
泡打粉 适量
面粉适量
酱油适量
料酒适量
香油适量

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

香酥茄盒的做法步骤

1
茄子一个洗净,去皮(也可有不去皮,茄子皮的营养也很丰富)
2
将茄子洗净去皮.做茄盒有细长的紫茄子最好了.我没买到,只能用绿茄子代替了.
3
将茄子从中间剖开,切成茄夹.大家做茄盒时最好用细长的紫茄子这样做的的茄夹就不用剖开了,做出来的形状更好.(没买到紫茄子用绿的一样)
4
将去皮的茄子竖着从中间剖开,切成茄夹.
5
将葱姜剁成末
6
将葱姜白菜剁成细末.
7
将葱姜白菜末和肉馅放在一个大碗里放半勺的白糖,少半勺盐,两勺酱油.少许五香粉和料酒.再放少许油搅拌均匀.注:肉馅里放糖可以提鲜.
8
将调好的馅塞入茄夹里,塞实.不要放的太满,要不炸时会溢出来.
9
将面粉,淀粉按一比三的比例放到碗里.再放入少半勺的泡打粉加水搅拌成糊状.水不要加太多要一点点的加,直到面糊能顺筷子流下不间断就可以了.
10
将茄夹放到面糊里均匀的裹上面糊.
11
炒锅放油,烧至八成热,将裹上面糊的茄夹放到油里炸至两面金黄.

来自美食天下莫莫mm 的作品

使用的厨具：炒锅

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