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酱香茄条

酱香茄条的做法

1张图片

“酱香茄子，让茄子融进酱香，配以蒜末调味，让人感受到的不仅仅是浓浓酱香。”

食材明细

主料

茄子一根
里脊肉 三分之一段

辅料

黄豆酱 2匙
鸡蛋 1个（只用蛋白）
葱适量
姜适量
蒜适量

配料

水淀粉 适量
料酒适量
盐适量

酱香口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

酱香茄条的做法步骤

1
茄子切成长条。
2
将茄条放到热油中炸。
3
炸软后盛出。
4
将肉切长条放蛋清、料酒、盐、淀粉腌制十分钟。
5
水烧开放肉滑散变白捞出过凉。
6
锅内下葱姜，放入黄豆酱两匙翻炒香。
7
入茄条翻炒片刻。
8
加入肉丝翻炒。
9
最后加撒上蒜片和香菜末即可。
10
出锅装盘。

来自美食天下 A苹果小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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