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家常菜酱烧茄条❗️酱香茄子,开胃下饭的做法

  6张图片

食材明细

主料
  • 长紫茄子 1个
辅料
调料
  • 2g
  • 3g
  • 葱伴侣黄豆酱 1勺
  • 葱伴侣豆瓣酱 1勺

家常菜酱烧茄条的做法步骤

  • 家常菜酱烧茄条❗️酱香茄子,开胃下饭的做法步骤:1
    1
    酱香美味~超级下饭。
  • 家常菜酱烧茄条❗️酱香茄子,开胃下饭的做法步骤:2
    2
    准备长茄子一个,蒜瓣,小葱,红线椒,豆瓣酱,原味黄豆酱 。
  • 家常菜酱烧茄条❗️酱香茄子,开胃下饭的做法步骤:3
    3
    茄子切成一指宽左右的长条,加盐翻拌均匀,腌制10分钟。
  • 家常菜酱烧茄条❗️酱香茄子,开胃下饭的做法步骤:4
    4
    蒜切成蒜末,辣椒切圈,小葱切段备用。
  • 家常菜酱烧茄条❗️酱香茄子,开胃下饭的做法步骤:5
    5
    碗中放入一勺豆瓣酱。
  • 家常菜酱烧茄条❗️酱香茄子,开胃下饭的做法步骤:6
    6
    一勺原味黄豆酱。
  • 家常菜酱烧茄条❗️酱香茄子,开胃下饭的做法步骤:7
    7
    加适量的清水混合均匀。
  • 家常菜酱烧茄条❗️酱香茄子,开胃下饭的做法步骤:8
    8
    把腌制好的茄子用手挤出水分,如图。
  • 家常菜酱烧茄条❗️酱香茄子,开胃下饭的做法步骤:9
    9
    炒锅中放适量的油,辣椒蒜末炸香。
  • 家常菜酱烧茄条❗️酱香茄子,开胃下饭的做法步骤:10
    10
    倒入茄条煸炒30秒。
  • 家常菜酱烧茄条❗️酱香茄子,开胃下饭的做法步骤:11
    11
    加小半碗清水,混合好的酱汁,烧2-3分钟。
  • 家常菜酱烧茄条❗️酱香茄子,开胃下饭的做法步骤:12
    12
    汤汁剩余三分之一时加入小葱段,一点糖,翻炒几下关火。
  • 家常菜酱烧茄条❗️酱香茄子,开胃下饭的做法步骤:13
    13
    好吃的酱烧茄条制作完成,无需过多调料,一酱成菜,开胃下饭。

小窍门

1.茄子不用去皮,切成条以后放盐腌制一会,挤出来水分,这样做的茄子好吃。
2.豆瓣酱和原味黄豆酱都是咸味的,菜品烧的时候无需放盐,出锅前放一点糖调味提鲜。
来自 美食天下 阳春白雪小食光 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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