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挂霜彩片

开心小精灵

挂霜彩片的做法

3张图片

“以前买过玉米片，逛超市时，看到了这种五彩的片片，一刻也没犹豫就买下来了，里面有玉米片，高粱片，绿豆片，胡萝卜片，营养丰富不说，颜色还特别的漂亮。”

食材明细

主料

杂粮片 100克

辅料

水适量
虾片适量

配料

冰糖适量

甜味口味
其他工艺
十分钟耗时
简单难度

挂霜彩片的做法步骤

1
准备原料。
2
杂粮片放入油锅中炸酥。
3
将虾片炸好。
4
锅里倒入适量的清水，再放冰糖，糖化开后，这时候是小泡泡。熬啊熬，变成大泡泡，气泡大说明还有水分，要把糖里的水分熬干。
5
继续熬，见气泡由大变小并且密集，就更要注意火候，同时要不停的搅拌，看见颜色发亮时就差不多了。
6
倒入炸好的片片，快速翻炒均匀的裹满糖浆。倒入大盘中用筷子扒散晾凉。
7
盛入炸好的虾片里。

小窍门

熬糖时需要用锅铲或勺子不停地搅动，以免糊锅。

来自美食天下开心小精灵的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃

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