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茶叶蛋

茶叶蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
鹌鹑蛋 适量

辅料

茴香适量
桂皮适量
八角适量
茶叶适量
香叶适量
白芷适量

配料

生抽适量
老抽适量
盐适量

咸鲜口味
煮工艺
一天耗时
简单难度

茶叶蛋的做法步骤

1
准备料包食材。八角桂皮香叶白芷茶叶茴香
2
装入料包。
3
准备鸡蛋鹌鹑蛋适量洗净备用
4
首先冷水中放入鸡蛋1分钟后开小火
5
大概4分钟后放入鹌鹑蛋。
6
大概5分钟后放入料包，继续煮，放入少许盐和生抽调味，老抽上色。
7
这个时候鸡蛋已经熟了，用勺子轻轻敲打外皮让其更加入味。
8
继续煮半个小时。整个过程中加足水中途不要加水。
9
尝一下汤汁，比平时做菜咸一些。待汤汁收的差不多了，关火，放入一个容器里保存，闷的时间越久更入味。汤汁和料包可以不用倒掉。
10
这是第二天中午的，已经很入味了。直接吃或者吃卤肉饭下面的时候拿来做装饰都可以呢~

来自美食天下全太太的作品

使用的厨具：炒锅

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