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【自制蛋黄沙拉酱】

【自制蛋黄沙拉酱】的做法

3张图片

“自己做的沙拉酱，手动打蛋器搅拌，我觉得比超市里买的好吃多了~~”

食材明细

主料

鸡蛋黄 225克
色拉油 25克

辅料

白醋 25克
糖粉 25克

甜味口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

蛋黄沙拉酱的做法步骤

1
配料：蛋黄1个，植物油225克，白醋25克，糖粉25克
2
蛋黄打入碗里，加糖粉，用打蛋器打发。
3
此时，加入少许的油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。
4
继续少量的加入油,不停的打发至融合。
5
当蛋黄糊变的浓稠，难打的时候加少量的白醋（我分了3次加完所有白醋）
6
加入醋以后，碗里的酱会变得稀一些。这个时候，我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程。
7
当酱变得比较浓的时候，又添加一点白醋。
8
重复这个过程，直到油和醋都添加完。

小窍门

很好玩的过程，味道也很好，值得尝试

来自美食天下薄灰的作品

使用的厨具：打蛋器

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