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苦瓜三鲜汤

清欢的烟火生活

苦瓜三鲜汤的做法

2张图片

“苦瓜属于药中蔬菜，它具有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、促进免疫力等作用，还可用于防治中暑、痢疾、恶疮、赤眼疼痛等作用。但是苦瓜生食性寒，多食易伤脾胃，因此脾虚胃寒者不应生吃，孕妇也要慎食苦瓜。”

食材明细

主料

苦瓜半个
豆腐 100克
香菇 6朵

辅料

史云生猪骨浓醇高汤 1支
盐适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

苦瓜三鲜汤的做法步骤

1
苦瓜对半切开，取一半切成0.3厘米厚的薄片。
2
泡发的香菇洗净切成条状。
3
把豆腐切成1厘米厚的片状，然后放入沸水中焯水两分钟去除豆腥味。
4
苦瓜放入沸水中焯水10秒后捞出控干水分。
5
炒锅上火，倒入食用油烧至七分热，放入苦瓜翻炒两下。
6
倒入一碗水烧沸，然后放入史云生浓醇高汤。
7
放入香菇和豆腐块同煮。
8
香菇煮熟后调入适量盐即可关火食用。

小窍门

浓醇高汤含有盐分，此汤要少放盐或不放盐。高汤配料表本身含有味精等提鲜食质，所以不要再放鸡精，味精等提鲜品，以免画蛇添足。

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使用的厨具：煮锅

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