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【木耳豆腐煲】

【木耳豆腐煲】的做法

2张图片

“黑木耳及豆腐均为健康食品，黑木耳具有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液里的热毒；豆腐有益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌的功效，此款煲味道清淡爽口适合夏天吃，具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效。”

食材明细

主料

豆腐 250克
猪瘦肉 100克
木耳 6朵
史云生浓醇高汤 1支

辅料

料酒 1匙
白糖 1/2匙
淀粉少许
生抽 1匙
姜适量
蒜适量
盐适量

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

木耳豆腐煲的做法步骤

1
原料准备好；
2
新鲜豆腐用盐水浸泡15分钟去豆腥味；
3
猪瘦肉洗净切薄片，用料酒、白糖、淀粉、生抽、姜蒜和盐腌制入味；
4
干木耳泡发后去蒂，择洗干净切成丝；
5
取史云生浓醇高汤一支挤入碗中；
6
倒入适量热水，冲成高汤备用；
7
平底锅内入少许油，入切好的豆腐，中小火把豆腐煎至两面金黄；
8
把煎好的豆腐移入沙煲中，调入少许生抽，倒入高汤；
9
放入猪瘦肉；
10
放入木耳丝；
11
中小火煮至肉和木耳熟，入盐调味即可；
12
成品。

小窍门

1、豆腐先泡下盐水去豆腥味，口感会更好；
2、先把豆腐煎过再入沙煲，豆腐不易碎，吃起来更香；
3、加入高汤可令菜品味道更香醇，没有高汤的可加入清水。

来自美食天下池上小米的作品

使用的厨具：砂锅、平底锅

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