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藜麦沙拉的做法

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什么是藜麦:原产于南美洲安第斯山区,印加土著居民的主要传统食物,由于丰富,全面的营养价值,古代印加人称之为“粮食之木”。因为它易熟易消化,口感独特,有淡淡的坚果清香,对补充营养,增强机体功能,修复体质,调节免疫和内分泌,预防疾病,抗癌,减肥有明显功效,所以被列为全球10大营养食品,最具潜力谷物和超级谷物。
藜麦对于一般的都市人是陌生的,但我们只要记住它的价值和特性,把身边适合它的食材和它融合在一起,在H7N9笼罩我们生活的时刻,给家人和朋友添一抹绿色,加一点健康,多一丝关怀吧。

食材明细

主料
  • 有机藜麦 100克
  • 虾仁 50克
  • 牛油果 1枚
  • 红樱桃番茄 30克
  • 红葱头 10克
  • 进口黄柠檬 1枚
  • 墨西哥辣椒圈 10克
辅料
  • 特级初榨橄榄油 适量
配料

藜麦沙拉的做法步骤

  • 藜麦沙拉的做法步骤:1
    1
    将大虾洗净,沿着背脊轻轻划开,一切为二。
  • 藜麦沙拉的做法步骤:2
    2
    用牙签或者刀尖将虾腹部的肠腺剔除。
  • 藜麦沙拉的做法步骤:3
    3
    将水烧开,撒入适量的盐,有条件的话可以加入些许橄榄油,汆水1分钟,捞出冷却,待用。
  • 藜麦沙拉的做法步骤:4
    4
    牛油果切割小技巧,因为牛油果里面有一颗圆圆的果实,所以我们先用刀将牛油果对半切,但不要伤害到内在坚硬的果核。
  • 藜麦沙拉的做法步骤:5
    5
    将牛油果两端握住,用力旋转拧开。
  • 藜麦沙拉的做法步骤:6
    6
    用刀嵌入果核,顺时针拧开,这样果核就会顺利的脱落了。
  • 藜麦沙拉的做法步骤:7
    7
    将牛油果肉切成小小的块状,待用。
  • 藜麦沙拉的做法步骤:8
    8
    红樱桃番茄洗净,拭干,对切。
  • 藜麦沙拉的做法步骤:9
    9
    藜麦是一种很容易熟的食材,所以只需要在淋有橄榄油的水里煮上15分钟左右,即可。(还有一个小贴士:煮熟的藜麦会露出一根小小的尾巴)
  • 藜麦沙拉的做法步骤:10
    10
    红葱头切成碎丁,待用。
  • 藜麦沙拉的做法步骤:11
    11
    墨西哥辣椒圈切碎,待用。
  • 藜麦沙拉的做法步骤:12
    12
    所有的食材放在一起,为了口感和层次,我还喜欢加入些许罗勒和芝麻菜。
  • 藜麦沙拉的做法步骤:13
    13
    刨上一点柠檬皮,为了那一丝清香。
  • 藜麦沙拉的做法步骤:14
    14
    橄榄油和苹果醋适量加入,比例是3:1。
  • 藜麦沙拉的做法步骤:15
    15
    加入盐和黑胡椒,充分拌匀,一个抵抗H7N9的利器就诞生了,为了更好的生活,为了想关心的人,做一份藜麦色拉吧。
来自 美食天下 Alvin的美味厨房 的作品
使用的厨具:煮锅
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