“龙须菜，实际上叫做石花菜，龙须菜是我们这边的俗称，拌凉菜很好吃。石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物，可溶于热水中。”

主料

• 龙须菜 适量

辅料

• 大葱葱花 适量
• 小葱葱花 适量
• 盐 少许
• 白糖 少许
• 米醋 1勺
• 生抽 1勺
• 花椒水 适量
• 辣椒油 1勺