素包子

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“我从小喜欢自己动手做东西吃，也有拍照，但是也只能在空间上传一点点。走到美食天下，立即注册，因为可以跟大家交流啦！
馒头做了不少，包子倒是第一次，算是我的处女作了。总是在外边买包子吃，但是感觉奇怪，很白的面，自己是做不出来的。发现，还是自己做比较保险。本人素食主义，所以就做素包子啦，其实素包不一定就比肉的差，只要味道出来了就行了。而且做法简单。我花了3个小时，终于完成我的作品了。”

食材明细

主料

面粉 300克
菠菜 200克
玉米 70克
香菇适量
鸡蛋 1个
虾干 5个
白萝卜 半个

辅料

酵母 0.3克

配料

糖适量
盐适量
胡椒粉 少许
香油适量
酱油少许
油适量

原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

素包子的做法步骤

1
我之前一直在做馒头，买的是自发粉，其实我更提倡买面粉就好了。中筋面粉，做出来估计会更好。
2
酵母，超市有得卖，我买的是1.5一包，可以用很久了。使用前先用温水（30-35℃，手放进去温暖）泡上10分钟，等它先发酵发酵。温水不要太多，酵母下去刚好覆盖水面就好。
3
将糖放到鸡蛋上打好，加点水，方便待会用。水也要适量，看面粉多少，不要多了浪费，因为酵母那还有水。
4
和面：把酵母水、鸡蛋放进面粉里，用筷子不停地搞，边适量放水。等到差不多时用手揉面，知道面表面完整，手和盘子干净就可以了。揉5-8分钟的样子吧。然后覆盖保鲜膜，让它发酵。冬天可以放到温暖的锅中。
5
材料开始了！先把虾干泡着，放一边，等软了拿出来，切成小小粒。虾干大的可以预先泡久一点。
6
香菇洗净后稍稍晾干切粒，玉米洗净直接放一边。
7
菠菜切成小粒。可以先用热水稍微灼下菜，要加油，而且时间要短，30秒左右就行了。也可以部灼，生切。图片是已经混合虾干的碎碎了！
8
萝卜切片，用来垫着包子，以免粘锅底！你也可以用屉布或者其他蔬菜代替。
9
为了不让馅出水，我们先不管。一个小时后，面发成很大，比刚刚大一倍，而且里头蜂窝状。说明ok了！拿出来，用点力，反复揉，把空气挤掉。当再次揉成光滑面团就可以分小份了！
10
下一步：因为没拍照，我就详细说说。面揉完放一边，湿布或保鲜膜盖起。把所有的馅混起来，加适量香油、盐、胡椒粉和酱油，拌匀待用。你会闻到阵阵香味！馅不要太早拌好，出水了就不好弄了。
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因为只有我一个人，所以包的过程就没照片了。1.无论大小包子，皮都要中间厚四周薄。但是！千万别做太厚了！2.我也是第一次做包子，都是不清楚包子上面怎么做成形状。不过，你只需要左手拿着皮子，右手放馅，然后用拇指、食指和中指慢慢转动，把边边裹起；左手拇指边把挤出来的馅轻轻压进去。白萝卜薄片放下边！3.一圈过后，你会意外的发现包子成样了。很开心，实践出真知啊！我第一次都成功了，你肯定没问题！敢于尝试。
12
1.先在蒸锅里头放好水，以免待会不好整。2.把做好的放下去，排列整齐，留有空隙。3.冷水蒸，15-20分钟就行了！4.到时间不开锅，虚蒸5分钟在开。以免包子皮遇冷收缩。
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噔噔噔噔~~新鲜出炉的包子，多可爱的。
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这个包露馅啦哈哈，不过还是很好看的，第一次这样我已经很高兴。软软的有弹性，就是熟了的。
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包子不是纯白色，因为放了鸡蛋。如果想鸡蛋味弄点，可以放2个。
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忍不住选了一个咬了一口，馅还是很香的，就是皮有点厚。所以想做包子的你们做皮子的时候千万别把中间做太厚了。
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因为第二天要聚会，我做了十多个，没想到，朋友好吃。可能馅是真材实料，比较香吧。