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虾仁鸡蛋羹

虾仁鸡蛋羹的做法

3张图片

“上次出去吃饭，余下了不少河虾，于是就打包回来了，小小的河虾，很是鲜！为了方便食用，就用手边仅有的材料做了这款虾仁鸡蛋羹，效果很不错啊，儿子很喜欢呢，小小的河虾仁，一口一只，美味着呢！”

食材明细

主料

河虾适量
胡萝卜 适量
芹菜适量
玉米适量
鸡蛋适量

辅料

香菜适量

配料

香油适量
盐适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

虾仁鸡蛋羹的做法步骤

1
河虾去头去壳，只取虾仁部分，备用；
2
胡萝卜去皮切成小丁；
3
玉米粒从玉米棒上切下来，芹菜去筋也切成小丁；
4
锅中下约3-4碗的水煮开，下蔬菜粒；
5
下次煮开后下小虾仁，并加入适量盐调好味；
6
在水沸开的时候，慢慢加入水淀粉，勾好芡；中小火先煮着；
7
这时候把鸡蛋打散，加入一丁点盐和香菜段搅打均匀；
8
淋入蛋液；
9
再次煮开后关门，下香菜，滴几滴香油即可；

小窍门

水淀粉也慢慢添加并不停地按顺时针方向搅动，看着稠度是自己喜欢的就不用再添加了，另外，鸡蛋也有增稠作用，这个也要考虑了～！(展开)

来自美食天下莫言catlam 的作品

使用的厨具：汤锅、砂锅、煮锅

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