“鳘鱼，学名米鱼，俗名敏子、敏鱼，形似鲈鱼，但肉质略粗糙，体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白。鳘鱼肉是作鱼丸、敲鱼面的上等原料，这在我们温州有盛名的。功效：健脾养脾、养肾补肾、补血养血”

主料

• 鳘鱼 1条

辅料

• 姜 6片
• 蒜头 3瓣

配料

• 豆瓣酱 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量