“肉丝拌黄瓜是一道很清爽开胃的凉拌菜，既有肉又有蔬菜一点不油腻，最适合在炎热的夏天食用，夏天由于人体出汗多营养流失也多，这道菜既补充了人体的蛋白质，又补充了维生素。而瘦肉中除了70％左右的水分外，大部分是蛋白质。蛋白质的组成同人体肌肉蛋白质相似。猪肉蛋白质中的必需氨基酸的含量及利用率与鸡蛋的蛋白质差不多。所以一般人每天吃80—100克的瘦肉就能满足身体需要。”

主料

• 黄瓜 1根
• 瘦肉 200克

辅料

• 葱 适量
• 姜 适量
• 香菜 适量
• 蒜泥 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 酱油 适量
• 香醋 适量
• 油辣子 适量
• 香油 适量
• 花椒油 适量
• 白糖 适量