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冬瓜丸子粉丝汤

冬瓜丸子粉丝汤的做法

3张图片

“冬瓜性味甘、淡、有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类，维生素含量均较高且不含脂肪，因此用冬瓜来做丸子汤，浓香不油腻、喷香可口。”

食材明细

主料

冬瓜适量
猪瘦肉馅 适量
粉丝适量

辅料

香菜适量
葱适量
姜适量

配料

酱油适量
淀粉适量
料酒适量
香油适量
鸡精适量
盐适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

冬瓜丸子粉丝汤的做法步骤

1
冬瓜洗净、去绿皮，切成0.5厘米的片；
2
葱、姜切末；
3
香菜切碎；
4
猪瘦肉馅中依次调入酱油、料酒、淀粉、葱姜末和盐拌匀；
5
将调好的瘦肉馅捏成丸子，入冰箱冷冻15分钟，待表面变硬即可；
6
砂锅提前加热，将冻好的丸子，下入砂锅，中火烧开锅；
7
待丸子全都漂浮起来，下入冬瓜，加一勺盐；
8
煮开后，下入粉丝，等再煮开时，放鸡精调味，再滴入几滴香油；
9
撒上香菜碎，搅拌一下即可关火。

小窍门

1．肉丸做好后入冰箱冷冻，会让其表面迅速凝固，变得光滑，入锅煮时不会散；
2．调肉馅时可不放酱油，这样做成的肉丸，颜色能更清爽；
3．调肉馅时还可调入蛋清，增加粘稠度，盐要少加，一点点即可。

来自美食天下一笑嫣然的作品

使用的厨具：砂锅

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