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油盐花卷

油盐花卷的做法

3张图片

“花卷和包子、馒头都是非常经典的家常主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。今天我做的是一款油盐花卷。”

食材明细

主料

中筋面粉 200克

辅料

白糖 5克
酵母粉 2克
泡打粉 1克
凉水 100克

配料

色拉油 适量
盐适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

油盐花卷的做法步骤

1
将所有粉料倒进面盆，拌匀；
2
加水揉成面团，醒10分钟；
3
将醒好的面团揉搓光滑；
4
放置面板上擀成长方形面片；
5
刷一层油，撒一层盐；
6
像叠被子一样叠起；
7
切成16个小块；
8
每2块叠在一起；
9
双手捏两端，拧成麻花状；
10
收于底部，捏紧；
11
做好的8个花卷，入锅醒发15-20分钟；
12
大火烧开锅，上气后转中火蒸10分钟即可。

小窍门

1．擀面皮时先擀出四个角，更容易擀成长方形；
2．之所以用叠，而不用卷，是为了出的层更多。

来自美食天下一笑嫣然的作品

使用的厨具：蒸锅

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