“7月，来做蛋糕吧。印象中，好像没有正儿八经地折腾过戚风。唯一的，似乎是把君之的8寸戚风减了半，用乳酪蛋糕模折腾了一次。如今终于有了个圆模，6寸，最适宜的大小，不来折腾下戚风似乎有点可惜。只是。。。为什么大家都喜欢用8寸的中空模呢？木有中空模，也不要8寸。把孟老师的大理石戚风方子减半使用，鸡蛋也懒得按克计量了，按个数使用，就不会有黄多白少的问题。烘烤的时候走开了一小会，回来就开了花，哎，这火力尚需摸索啊。。。”

主料

• 蛋黄 2个
• 细砂糖 45克
• 玉米油 18克
• 牛奶 35克
• 低筋粉 45克
• 蛋白 2个

辅料

• 香草粉 1/4小勺
• 泡打粉 1/2小勺
• 塔塔粉 1/8小勺