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蛋酥糍粑

蛋酥糍粑的做法

6张图片

“餐馆里常会有这样一道点心。将糍粑切条，裹上蛋液煎炸至金黄，蘸上熬化的红糖食用，香酥软糯。即使放凉以后重新加热食用，也不会有表面米粒坚硬难嚼的状况。在餐馆中，这算是点击率较高的一道点心。”

食材明细

主料

鸡蛋 1个
糍粑 1大块

辅料

红糖浆 适量

甜味口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

蛋酥糍粑的做法步骤

1
白味糍粑一大块
2
切成2X5厘米的条状
3
鸡蛋打散，备用
4
锅中倒油，烧热
5
将糍粑条放入蛋液中，裹上一层蛋液
6
放入油锅
7
煎至表面金黄
8
出锅控油
9
摆盘，浇上红糖汁

小窍门

此点心也可以用油炸的方式制作。
裹蛋液和煎炸的时候，要注意各面都要裹/煎炸均匀。

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使用的厨具：平底锅

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