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戚风蛋糕

我爱小小尚

戚风蛋糕的做法

2张图片

“每次路过蛋糕店就会为扑鼻的香味垂涎许久。里面各式各样的精致小点和裱画精致的蛋糕都会深深吸引我去尝个遍，渐渐地吃这些小点已经满足不了我小小的欲望了，希望自己可以把它们都做出来给女儿和老公吃到我做的，即卫生又美味的西点。现在告诉大家戚风蛋糕的做法，我第一次做，也是做足了功课翻阅了很多菜谱，但是中间塌陷〜”

食材明细

主料

低筋面粉 100克
鸡蛋 5个
玉米油 40克
白砂糖 70克
牛奶 40ml

辅料

盐 1/4勺
白醋 1/4勺

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

戚风蛋糕的做法步骤

1
准备好材料
2
无油无水容器两个，分别装分离后的蛋清和蛋黄
3
将一半白砂糖放进蛋黄里，用蛋抽搅匀。
4
牛奶倒入3搅匀
5
加入全部玉米油，继续搅打至没有油花
6
将过筛面粉倒入蛋黄翻拌均匀。
7
不要画圈，上下翻拌至木有干粉，放旁边。
8
将盐和醋倒入蛋清，打蛋器低俗将蛋白打至粗泡。
9
分两次加入白糖高速打至蛋白干性发孝。有三角尖。烤箱预热。
10
将打发的蛋清分三次倒入蛋黄液里翻拌均匀，依旧是上下翻拌不要画圈。快速翻拌。
11
将面糊倒入蛋糕模，大力震出面糊里的大气泡。放入烤箱170度50分钟。
12
将烤好的面包道口在烤网上，自然冷却然后脱模。一份戚风蛋糕就完工了。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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