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红油金针菇

红油金针菇的做法

1张图片

食材明细

主料

金针菇 适量

辅料

郫县豆瓣 适量
朝天椒酱 适量
花椒粒 适量
大料粒 适量
香叶适量
大蒜瓣 适量
色拉油 适量

配料

白糖适量
盐适量
味精适量

中辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

红油金针菇的做法步骤

1
将金针菇去根，清洗干净。
2
锅中放水烧开，加入少许盐、色拉油，下入金针菇，焯烫。
3
将焯烫好的金针菇用冷水冲凉，沥干水分。
4
锅中放入花椒、大料、香叶、郫县豆瓣、朝天椒酱、大蒜（不喜欢蒜味可以不放，我就没放）。
5
多一点加入色拉油，慢慢熬制，直到熬出红油来。
6
将白糖、盐、味精放入冲凉的金针菇中，翻拌均匀。
7
将熬制的红油晾凉后浇在金针菇上，拌均即可。记住只要红油。
8
一次可以多做一些，放到冰箱中存放，吃时方便。

来自美食天下太阳1968 的作品

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