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凉拌香辣黑木耳

(纳尼亚)
凉拌香辣黑木耳的做法

  1张图片

“今天的买了东北菜黑木耳，凉拌木耳是一道家常凉菜。清爽适口，营养丰富，尤其适宜夏季食用，尤其滴入几滴芥末油之后更增加了其风味。”

食材明细

主料
辅料

凉拌香辣黑木耳的做法步骤

  • 凉拌香辣黑木耳的做法步骤：1
    1
    木耳泡发备用。
  • 凉拌香辣黑木耳的做法步骤：2
    2
    择去根部杂质。
  • 凉拌香辣黑木耳的做法步骤：3
    3
    开水木耳煮2-3分钟焯熟。
  • 凉拌香辣黑木耳的做法步骤：4
    4
    焯熟后放入凉水中过凉备用。
  • 凉拌香辣黑木耳的做法步骤：5
    5
    芹菜叶洗净。
  • 凉拌香辣黑木耳的做法步骤：6
    6
    开水锅中焯熟。
  • 凉拌香辣黑木耳的做法步骤：7
    7
    焯熟后过凉水备用。
  • 凉拌香辣黑木耳的做法步骤：8
    8
    用刀拦几下。
  • 凉拌香辣黑木耳的做法步骤：9
    9
    一个空碗加入蒜末、生抽、辣椒油、花椒油、米醋、鸡精、白糖拌匀备用。
  • 凉拌香辣黑木耳的做法步骤：10
    10
    选一个大小适中的容器，将木耳放入拌上调好的凉拌汁。
  • 凉拌香辣黑木耳的做法步骤：11
    11
    并淋上数滴芥末油与芹菜叶即可。
  • 凉拌香辣黑木耳的做法步骤：12
    12
    成品图

小窍门

优质木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐  

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