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酸菜猪肚汤

酸菜猪肚汤的做法

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“第一次吃这道汤的时候、是婆家姑姑烧的、从那以后、只要回老家、爷爷老早就把猪肚酸菜准备好，姑姑下班就会烧给我们吃、我跟老公超爱的、在上海的时候嘴馋又吃不上、只好在老家偷偷跟姑姑学习了、这样无论去了哪里都可以吃到啦、”

食材明细

主料

熟猪肚 半个
酸菜一包

辅料

泡椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒 适量

配料

盐适量
鸡精适量
味精适量
泡椒水 适量

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

酸菜猪肚汤的做法步骤

1
事先煮熟的猪肚、切条。超市里卖的都是半生不熟的、买回来要自己煮烂才好、要不嚼不动、
2
李记乐宝酸菜一包、这个酸菜不是很咸的那种、免得烫洗了[如果买不到就随便买一包、自己尝尝、如果很咸就用开水烫一下、冷水多冲洗]
3
葱姜蒜辣椒泡椒准备好、酸菜切丝、
4
锅烧热、一定要把锅子烧的冒烟、倒油、放入葱姜蒜炒香、
5
放如酸菜煸炒一会、
6
放开水、煮开、放泡椒、
7
倒点泡椒水、
8
大伙煮开、小火炖15分钟左右、放盐、鸡精味精、
9
大伙煮开、小火炖15分钟左右、放盐、鸡精味精、
10
出锅放点胡椒粉、OK

小窍门

锅一定要烧的冒烟在放油、这个是我娘家姑姑跟我说的、具体原因不明。反正我照做、跟姑姑烧的一样好吃。

来自美食天下冷太太的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：汤类

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