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叉烧肉

叉烧肉的做法

1张图片

“这次肉肉买的部位也不是很好~下次会买梅花肉！肥瘦相间没有筋膜~烤出来更嫩~爱吃肉肉的，新手！这个菜一定要学哦~因为简单的不能再简单了~哈哈~都是半成品啦~搅合搅合就好~”

食材明细

主料

里脊肉 3斤

辅料

味精 20克
香油 15克
盐 25克
蜂蜜 150克
曲酒 15克
白糖 150克

咸甜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

叉烧肉的做法步骤

1
将里脊肉洗净，控干水分，顺丝切成片。
2
全部调料搅拌均匀。
3
将调料及肉片搅拌均匀
4
腌制3小时。
5
将腌制的肉片串在绳上控干汤汁。
6
水分控干后，放在铁丝上晾24小时。
7
平铺在蒸锅中。
8
蒸15分钟。
9
成品图。

小窍门

1．一次做的很多时，可以放冰箱中冷冻。
2．待叉烧肉自然冷却后可以撕碎食用了。

来自美食天下 (纳尼亚) 的作品

使用的厨具：煮锅

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