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川北凉粉的做法

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如果说有一道比用拌饭酱拌面更快更好吃的食物存在的话,那它一定就是这道川北的凉粉了。

食材明细

主料
  • 白凉粉 300g
辅料
  • 麻辣花生 20g
  • 蒜泥 12g
  • 桂林辣椒酱 4g
配料

川北凉粉的做法步骤

  • 川北凉粉的做法步骤:1
    1
    将白凉粉切成长条,装入碗中,麻辣花生碾碎备用。
  • 川北凉粉的做法步骤:2
    2
    取一小碗,加入蒜泥、盐、味极鲜酱油、白糖、鸡精、花椒面、红油、桂林风味辣椒酱、花生碎、清汤搅拌均匀,制成调味汁。
  • 川北凉粉的做法步骤:3
    3
    将调味汁倒在凉粉上,撒上香葱粒、芝麻即可。

小窍门

说到川味,一般容易联想到类似“水煮肉片”这样的大菜,其实川味有很多比较容易做的小吃的。川北凉粉就是一道。
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